烛光晚餐——法式煎羊排佐蒜香青口

步骤1/12

羊排6块约为一斤，清洗干净，用餐巾纸吸干表面水分。

步骤2/12

羊排两面均匀撒上胡椒粉、盐。

步骤3/12

表面再淋上两大勺白葡萄酒。双面沾满白葡萄酒汁。腌制20分钟。
注意：正宗的法式羊排是不需要这一步白葡萄酒的。可依个人口味自行添加。

步骤4/12

腌制的过程中准备调料。
取四个蒜瓣切碎，将面包糠、迷迭香、法香一同放入碗中。
倒入两大勺橄榄油。搅拌均匀。
放置一旁备用。
接下来准备配菜。

步骤5/12把一个中等大小的土豆洗赶紧、削皮、切成块状。放入烧开水的锅中煮八分钟。
八分钟过后用凉水过一遍土豆。待用。
芦笋切段，在烧开水中加入少许盐和橄榄油焯30秒捞出待用。

步骤6/12

将10个青口用清水仔细洗干净。待用。

步骤7/12

这个时候差不多羊排腌制好了，平底煎锅热锅后放入橄榄用，转中小火，放入羊排，每面煎4分钟。

步骤8/12

煎好后，每面均匀涂抹一层薄薄的芥末酱。

步骤9/12

然后双面再裹上调好的面包糠，放入铺有锡纸的烤盘上。中层180度10-12分钟即可。

步骤10/12

四瓣蒜和1/3个洋葱切成碎末。平底锅放入少许油，放入蒜末和洋葱末炒香，青口有肉的一面朝下放入锅中，轻炒一分钟。倒入150ML白葡萄酒，盖上锅盖焖5分钟。5分钟后转大火把酱汁烧浓一点即可出锅。

步骤11/12

锅中放油，小火炒土豆块和芦笋段，放入半茶勺胡椒粉和半茶勺盐。炒2分钟呈微微黏糊状出锅。

步骤12/12

接下来摆盘很重要哦^^
先取三个羊排交叉放置在大盘的右下侧，然后五个青口放在左上方，把蒜末洋葱末浇在青口上。
切一片或两片西红柿放在右上侧铺底，在西红柿片上面放上炒好的土豆芦笋就大功告成啦！