斑马花生酱蛋糕卷

步骤1/19

将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开装入无水无油的盆里。

步骤2/19

蛋黄加入15克细砂糖。

步骤3/19

加入38克食用油

步骤4/19

加入49克米浆

步骤5/19

用手动打蛋器搅拌均匀待用。

步骤6/19

将过筛后的低粉和奶香粉加入蛋黄糊中用切拌的方式拌成蛋黄糊备用。

步骤7/19

勺出一点蛋黄糊加入可可粉拌成巧克力糊

步骤8/19

将可可蛋糕糊装入挤花袋一点一点的挤在铺上锡纸的烤盘上备用

步骤9/19

蛋白糊加入15克细砂糖用打蛋器打发成鱼眼泡后再加入20克糖打到差不多没泡的时候加入余下的15克的糖。

步骤10/19

将蛋白打发成没有完全硬性发泡就可以了。

步骤11/19

将蛋白糊的1/3倒入蛋黄糊中切拌均匀后，反将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀成蛋糕糊。

步骤12/19

倒入挤了可可糊的烤盘里用刮刀刮拌均匀后，稍震几下震出多余的气泡。

步骤13/19

放入预热好的烤箱中层150度烘烤30分钟即可。

步骤14/19

将烤好的蛋糕拿出倒扣在烤架上撕去四边的锡纸放凉待用。

步骤15/19

蛋糕放至留有余温的时候反转过来按照上面的烤架印用蛋糕刀在上面轻轻的切开一点口。。。。

步骤16/19

切好后抹上花生酱。。。也可以抹上自己喜欢的果酱哦。。。也可以啥都不抹。嘿。。。随自己喜欢吧

步骤17/19

然后用锡纸慢慢的将蛋糕卷实两头封口压一下。（因为我家的人都不爱吃稍凉的东西，所以我没有放冰箱定型，我是用烤架垫上然后用挂起的菜板）和烤架上的距离刚好能放进蛋糕卷轻轻的压住。

步骤18/19

因为我弄好这些我就清洗我的战场和等我儿子起床后就切开来吃，所以我没有计时间。。。不过怎么也要压15分钟以上吧。然后将锡纸揭去

步骤19/19

然后用剧锯齿刀将蛋糕切成小切装上盘就可食用了。。。