一位同事阿姨退休后想念某次出国吃过的饼干,自己动手调制成功分享给我们吃,一下就爱上了,讨要到配方后做给家人吃了很多次,非常酥脆,燕麦更是好东西,做小零食也很健康。
黄油常温软化,煮1个水煮蛋取蛋黄。黄油软化后加糖粉和盐(有盐黄油不再加)用电动打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅呈蓬松状。
打发好黄油后,加入花生酱用打蛋器搅打均匀。
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入黄油搅拌均匀,然后蛋黄过筛加入黄油搅拌均匀。
加入燕麦片搅拌均匀,揉成面团。
面团有些湿润,放入保鲜袋整形成长方体(喜欢什么样式都好),放入冰箱冷冻半个小时定型。
时间到烤好啦,放烤架上放凉。
美好的下午茶时间
燕麦片切片的时候就粉碎啦,不必担心粗糙。比其他饼干卡路里略低,适合保持塑形。
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