步骤1/3把干银耳、红枣和枸杞用清水浸泡。
步骤2/3把泡好的银耳剪掉根部,撕成小片。用温水泡开。
步骤3/3把银耳下入冷水锅中,大火烧开后,撇净浮沫,加入红枣和枸杞。改小火煲2 小时,糊状时最后加入适量冰糖。(也可以用高压锅压制,只需要25 ~ 30 分钟)即可。
做好后,放入冰箱实用,会更美味。
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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