银耳用冷水泡开,时长一小时左右,泡开后用剪刀把没开好花,结块的地方剪掉
红枣,枸杞洗好备用
银耳,红枣,老冰糖倒入锅里加入冷水,烧制一小时左右加入枸杞,烧制银耳熬出银耳胶,就是我们说的粘稠度,汤黏黏的。
好啦,成品,冰镇过的红枣银耳羹更好吃撒
这里还有一种常见银耳,见下图右边,从耳片到耳基通体色黄,这种银耳一般是下雨或受潮
剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的质量好肉色深黄、核大,有丝条相
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