辣白菜汆牛肉

步骤1/9

所有食材准备好。

步骤2/9

牛肉切成薄片，用1勺料酒，四分之一勺麻油，三分之一勺盐，少量淀粉腌制20分钟。

步骤3/9

炒锅加热倒油，放葱姜炒出香味。

步骤4/9

将洗净切好的白菜杆子先放入锅中翻炒2分钟。

步骤5/9

白菜炒出水分后，加入少量的盐和两勺辣椒酱。

步骤6/9

再倒入白菜叶子翻炒片刻。

步骤7/9

加入1勺白糖炒至入味。

步骤8/9

加入半碗水，大火烧开。

步骤9/9

用筷子夹牛肉下锅汆烫，用筷子轻轻划开，防止牛肉粘连一起，大概1分钟左右，牛肉发白发干卷曲，大火再烧不到半分钟，即可关火装盘。