老妈来看我,走之前给冰箱里备了满满的菜,还给分类了哪些要优先吃,不然不容易保存,其中就包括了这么袋小蘑菇。我从小就管平菇叫蘑菇,貌似是改不过来了,或者说是不愿意改,感觉那有种儿时的记忆,对于这种"菇类"的特别记忆。下面我就都管这货叫蘑菇了。排骨汤里已经加了好多蘑菇了,前一天刚吃过蘑菇炒鸡蛋,再不想那么个吃法了,盯着放调料的厨子,扫到买来就没动过的椒盐,啪啪啪,想到吃烧烤的时候就特爱吃烤这蘑菇~木有烧烤架呀,可是我有油锅呀
步骤1/6蘑菇洗洗干净,撕成条,注意不要太大也不要太小,大了总觉得满口都是蘑菇,容易对美味减分。太小了,不好夹呀。
步骤2/6锅里煮煮,个人觉得八分熟比较好。具体八分是咋样,那就自己凭感觉啦。
步骤3/6捞出蘑菇,冷开水或者纯净水泡泡。而后沥干水分,不嫌丑使劲挤挤也可以。
步骤4/6节省时间的话,此步可以在煮蘑菇时进行。准备鸡蛋面糊:打个鸡蛋,最好打的匀点;加入面粉和成糊,面粉不可加太多,不然蘑菇裹太厚炸完吃不出蘑菇味了。
步骤5/6开小火锅干倒油,油漫过锅底就好,不需要太多,太多浪费。筷子夹蘑菇裹满鸡蛋面糊下油锅。炸到金黄,蘑菇便可出锅啦。
蘑菇都炸完盛好后,撒上椒盐,美味!(可以分外准备一小碟盛点椒盐蘸着,因为下面的蘑菇老是会撒不到椒盐)
1、裹蘑菇的鸡蛋面糊千万别加水,否则下油锅,那个喷的,第一次做的时候我就被喷油很狼狈。
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