香辣牛肉面

步骤1/5

小茴香没拍进去，有点类似小稻谷，各种材料洗净备好

步骤2/5牛肉放冷水里浸泡血水5个小时，每一个小时换下冷水，浸泡完后，锅里倒入冷水下牛肉跟鸡肉进去，待水开后弄掉浮沫，然后用冷水把牛肉冲洗干净备用

步骤3/5准备砂锅水热以后，把各式材料用纱布包好放进去，加块冰糖、生抽、老抽，还有鸡肉牛肉盖上锅焖3个小时以上，时间来不及可用高压锅

步骤4/5这个时候可以起锅做油辣子，用花椒面白芝麻红椒碎用热油淋上，调点糖跟盐就可以了

步骤5/5牛肉汤好了以后把料包捞出来，另起锅下面条，面条熟了以后用冷水冲一下，加入牛肉汤，放香菜、葱、还有辣椒就可以了