牛肉汉堡

步骤1/15

面团制作；面粉里放入干酵母、盐、糖和黄油用手搓匀，搓至黄油呈微粒状为止。

步骤2/15

然后用牛奶和成稍软的面团。

步骤3/15

把和好的面团进行基础发酵膨胀至两倍大，然后取出面团用手掌按扁排净面团里的空气。

步骤4/15

再从新把面团滚圆揉匀搓条切成面剂子。

步骤5/15

把分割好的面剂子逐一搓匀滚圆，然后放入烤盘按扁进行二次发酵，小面团发酵至两倍大时在表皮涂抹蛋液制成面包坯料。

步骤6/15

在涂抹好蛋液的坯料上均匀的撒少许白芝麻。

步骤7/15

把制好的坯料送入烤炉用上下火180度进行烘烤。

步骤8/15

烘烤至大约15-18分钟外皮颜色金黄进行保温备用。

步骤9/15

肉饼制作；牛肉末里放入洋葱、黑胡椒粉、香草碎、辣椒粉、盐和少许橄榄油搅拌均匀。

步骤10/15

把肉末大力搅拌至上劲为好。

步骤11/15

把搅拌好的肉末按需要的大小用手逐一团成大肉丸，然后放入煎锅按扁煎成肉饼，肉饼煎好后备用。

步骤12/15

再把酸黄瓜切成薄片。

步骤13/15

把烤好的面包取出，用无齿薄片面包刀破开为两片，在面包片上先挤少许蛋黄酱铺上一片奶酪。

步骤14/15

奶酪上放一个煎好肉饼再挤少许蛋黄酱，上面铺一层酸黄瓜片撒少许生菜丝。

步骤15/15

再放一整片生菜叶放上另一片面包即告制作完成，按实际人数食用需要的多少逐一把其它面包制作完成，此数量的投料可制作6个汉堡包。