菜干花生红烧鹅

步骤1/12

所有食材准备好。

步骤2/12

鹅肉剁成小块。

步骤3/12

先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。

步骤4/12

再放蒜瓣和姜片炒出香味。

步骤5/12

放入鹅肉煸炒。

步骤6/12

鹅肉炒制发白发干无血水出香味。

步骤7/12

依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味。

步骤8/12

放入八角。

步骤9/12

加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。

步骤10/12

汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。

步骤11/12

菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。

步骤12/12

大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘。