妈妈常给我做虾仁豆腐,我非常爱吃,非常美味!自己也做过几回,记得第一次做炸豆腐的时候,油涧在身上,为了把菜做的完美也没来得及冲凉,好大的泡,这个要提醒大家,豆腐洗净要晾干水分再下锅!为什么不直接炒,豆腐要煎一下,因为煎一下豆腐不散,不出汤,好看好吃,外酥里嫩,虾味更浓,快来试试吧!
虾放进水里,包掉虾皮,用牙签挑净虾线,放入料酒腌制……(我是早上做的,放入冰箱一宿了,如果想马上吃到口,腌制30分钟即可)
豆腐切片晾干水分~(我第二天早起给老公做的,所以也提前一天晚上放入冰箱了)
锅放入大量的油,油热开始煎豆腐,用筷子一个个放进锅里,这个一定要很有耐心的~一面金黄了翻面
煎到两面金黄,捞出放入盘子里
继续煎下一锅,煎好的豆腐捞出备用
再起锅,放葱花、海鲜酱油,放入虾仁翻炒
最后放入豆腐,翻炒以后放盐、糖,出锅了~
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