步骤1/5胡萝卜、火腿切小块，葱切成葱花。鸡蛋打散。豌豆，玉米煮熟。
步骤2/5将冷米饭与蛋液搅拌均匀，保证每粒米饭都粘有蛋液且粒粒分明。
步骤3/5锅中倒油，葱花爆香取出。放入胡萝卜简单炒一下，倒入粘有蛋液的米饭翻炒。
步骤4/5最后倒入火腿，玉米粒和豌豆粒。放入盐和少量白胡椒粉提味儿。
哒哒~完成~
1.什锦炒饭内的配菜可依照个人口味更换。2.米饭最好是冷米饭，不然容易粘锅。3.一般几人量的饭就放几个蛋。4.葱花怕糊，可以等油开，关火放入锅中爆出香味，然后先取出，最后再放入。5.豌豆和玉米粒买的绿润牌的，甜嫩，挺好吃。
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