现在天气热了,孩纸总憋着买冷饮,外面的各种冷饮添加剂不少,还不如咱自己动手在家做,起码咱自己做的不用加很多“料”,要是在外面买,早晚败个倾家荡产,咱自己做可以做一些,慢慢呲:)
蛋黄中加80克白砂糖打到细腻发白;
香草夹剥开,把香草籽刮出来放入牛奶中,用小火熬制8分开,盖盖焖上10分钟;
然后把牛奶一点点的加入到打好的蛋黄液中,边倒边打,不要把蛋黄烫熟;
然后再把牛奶蛋黄液倒回锅中,隔水用小火慢慢熬浓稠之后马上放到冰水里降温;
淡奶油打到6分发,有纹路即可,与降温之后的牛奶液搅拌均匀;
放入冰箱冷冻,每隔一个小时拿出来搅拌一次,如此反复搅拌3-4次就可以了;
吃的时候放上一些喜欢的水果即可。
1、熬牛奶的时候不要熬的太开;
2、牛奶倒蛋黄液中的时候,一定要一点点的倒,虽然费些时间,但不要把蛋黄烫成蛋花;
3、熬牛奶蛋黄液的时候,熬到浓稠,否则口感不好;
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