步骤1/6将牛奶、淡奶油、糖放入钢盆中混合,隔水加热至80度左右;
步骤2/6加热好的蛋液冷却至50度左右;
步骤3/6将鸡蛋和蛋黄加入冷却好的步骤1中进行搅拌;
步骤4/6用网筛过滤搅拌好的蛋液;
步骤5/6烤箱预热190度;
步骤6/6将蛋液倒入蛋挞皮9分满,进入烤箱烘烤15分钟即可。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
蛋挞皮制作方法1将除玛琪淋以外的材料倒入一个大容器,水一点点加入,和成一个耳垂般
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