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小炒牛肉

买的牛扒煎着吃吃厌了，改刀做小炒吧，要有蔬菜配才健康哦(☆_☆)

孔小帅猜猜今天朕吃啥
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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

厨具其它厨具

食材主料/辅料

牛扒一份、洋葱 1个、小辣椒 3个、盐，味精，黄酒适量、生抽 1勺、橄榄油适量

小炒牛肉的做法步骤

步骤1/9

牛扒洗净，用厨房用纸压干水份
步骤2/9

改刀成条，粗些有嚼头
步骤3/9

洋葱一只切片
步骤4/9

加热水泡下刚切的洋葱片，可去除洋葱自身的粘膜
步骤5/9

小辣椒洗净去籽切条
步骤6/9

油热后下改刀后的牛肉条爆炒
步骤7/9

加入洋葱
步骤8/9

放小辣椒，加盐，些许黄酒后继续翻炒
步骤9/9

加少许热水继续翻炒1分钟后加生抽着色，加味精后起锅装盘

小窍门

1」备用时牛肉不要用黄酒浸泡，这样牛肉会酸，翻炒时点入就可以啦。Ps：南方用黄酒做料酒
2」最后加入生抽只是为了上色，如之前盐比较重的就不会再加生抽了
3」我是用家中现成的牛扒改刀的，直接用牛肉切丝切片都可

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