步骤1/3锅烧热,放少许油(汤一般不建议过多),待油锅热后下西红柿,小火煎出汁。
步骤2/3转大火,下鱼,每一面各煎30秒(无鳞可不煎),
放水没过鱼就好,大火烧开转小火,放盐,炖半小时,撒葱花一分钟后,出锅
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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