超市里卖的贵还有一堆添加剂,喜欢自己做来吃,不仅经济实惠,美味,还享受着DI丫的乐趣。
米饭蒸熟后晾温热加入酒曲和水拌匀密封24小时或36小时酿好。
步骤2/2吃时锅内加水,加甜酒酿,枸杞子煮开,打入一个蛋花,倒入水芡粉再煮开熄火开吃。想吃特甜的话可另加糖。
江米要浸泡一晚,大米不用泡。器具,手不要沾油和生水。蒸饭晾温后再加酒曲。切忌米饭烫时加酒曲。
其实,糯米甜酒变酸了还是可以喝的,甜酒变酸是因为在酿制的过程中可能被醋酸菌感染了
反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透
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