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油炸花生米

油炸花生米是一道历史优久的传统宴客下酒小菜，深受中国普通百生家庭的喜欢。虽然这是一道简单易做的菜，但要掌握好火候程度却相当不易，而我也经过多年经验，才真正掌握如何炸出有脆有香的花生米的手艺。

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工艺炸

小窍门

1、油与花生米一定要一同放入锅内，这样炸出的花生米，香脆、质松可口。
2、可以根据喜好加盐或糖，也可以撒入芝麻。

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