喜欢吃手擀面,但是又不想出去到处找,怎么办?其实很简单,花一点点时间,就能做出一碗香气四溢的手擀面,一点都不亚于外面卖的,同时还可以调整材料,做成最符合自己口味的手擀面。
将中筋面粉倒入碗中,加入适量的温水,和成一个面团,继续揉到合适的程度,放在碗中盖上保鲜膜静置20分钟。
在等待面团的过程中,油菜洗净按叶片掰开待用。
蘑菇摘掉根部洗净待用。
切好葱花。
取适当干面粉放在菜板上,用擀面杖把面团擀成一整张薄片,在面片正反两面都抹上均匀的干面粉防止粘连。
把面片按照图上的方法折成几折。
把折好的面片切成段,宽度可以按照自己喜欢的粗细调整。
鸡蛋打入碗中搅匀,用平底锅摊成一张蛋饼之后取出切成长条状蛋皮。煮锅加食用油中火煸香葱花,放入蟹味菇炒2分钟后加水,煮沸之后放入手擀面,面条煮好之后放油菜和蛋皮并加入辣椒油和盐调味,煮到油菜熟即可出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有