糖醋草鱼

炖鱼头汤的时候我们也可以买一整条，可以把鱼身拿来做糖醋鱼，先把鱼身切成一块块一厘米左右的薄片，然后用盐、味精、姜、酱油各适量的倒一点淹一小时，如果盐放多了可以拿去洗一下，差不多的话就可以直接倒入淀粉把鱼都沾到淀粉，然后锅内倒大量油 ，把弄好的鱼一块一块一夹到锅里炸至金黄色捞起备用，然后把剩余油倒出，再往锅里倒一碗清水，然后再取个碗拿两汤勺淀粉加半碗水拌散备用，等水沸后加入少许盐、糖、姜丝，番茄酱、醋看各个口味加，然后倒入炸好的鱼，再倒入备用的淀粉，炒均匀即可