奶油泡芙

步骤1/8

我用的是平底锅。将黄油、水、盐、糖放入锅中，中火加热，直至所有材料都融化且表面起小泡。

步骤2/8

将火关至最小火，筛入面粉，用刮刀拌成面团。

步骤3/8

当平底锅底部有层薄膜时，可停止搅拌，关掉小火，将面团倒入盆中，铺开，以方便面团的冷却。

步骤4/8

当面团冷却至不再烫手后，分二到三次加入蛋液，用打蛋器混合均匀。每次需搅拌均匀后再进行下一次的加入。挑起面团朝下时，面团会呈现三角形，此时，你的面团已经ok。

步骤5/8

将面团装入裱花袋，前方剪小孔，按照自己希望的大小挤至烤盘里。（ps：烤盘下方需垫吸油纸）用筷子沾水后，将挤的泡芙的尖压下，然后放入烤箱，180度20分钟。

步骤6/8

内馅儿我用的淡奶油，加入适量的白砂糖，用打蛋器打发。

步骤7/8

差不多打发至奶油顺滑时，装入裱花袋，以备用。

步骤8/8

泡芙烤好后，可用筷子在底部戳一个小洞，用裱花袋挤进奶油，这样香喷喷的泡芙就大功告成啦。