草莓蛋糕

步骤1/21

将蛋黄和蛋清分开，分别打入无水无油的盆中。

步骤2/21

打散蛋黄，加入小部分的砂糖（我只加了10g多一点）搅拌使砂糖融化。

步骤3/21

加入牛奶 搅拌

步骤4/21

加入植物油 搅拌

步骤5/21

5筛入低筋面粉 ，搅拌

步骤6/21

搅拌成蛋黄糊 ，放置一边即可

步骤7/21

蛋清加几点白醋 。

步骤8/21

打成粗泡 （如图）加大份砂糖的三分之一，继续打

步骤9/21

9 打成如图 再加三分之一，继续打。

步骤10/21

10 打成如图 再加剩下的白糖继续打

步骤11/21

打成 提起打蛋器 有个直立的小尖头即可

步骤12/21

将蛋白糊 取三分之一 加入蛋黄糊 ，拌匀（不要画圈搅拌）

步骤13/21

再加入三分之一 拌匀。

步骤14/21

将拌匀的蛋黄糊 倒入剩下的蛋白糊中。

步骤15/21

拌匀即可。 这是烤箱预热 170 五分钟

步骤16/21

倒入烤盘中 ，震几下，消除大泡沫

步骤17/21

放入烤箱中层 ，170 ，18-20分钟 ，如果看见蛋糕要裂的趋势 ，就降低温度160
（每家的烤箱温度都不一样 。）

步骤18/21

烤出来，立即将烤盘倒扣在烤网上，凉透

步骤19/21

这是 还没凉透我就反过来 ，烤架粘了蛋糕

步骤20/21

切成适当大小 ，涂上奶油 。我做的是四寸的。 还剩很多蛋糕胚

步骤21/21

装入盒子