这个蛋糕上周六做的。烤的成色还不错,但总起来说不是成功的。失败!现在想想还在心疼,为什么呢!刚出炉的蛋糕被烤架砸花了。只留下这张刚从烤箱取出来的样子。本来是想取出烤架,要倒扣蛋糕用的,结果太热,烫了一下手,烤架正好砸在蛋糕上. . . .
蛋糕一直是我引以为荣的,从学做就没失败过。老公说,你终于失败了. . . 这叫什么话,呵呵,不过,话说回来,吃一堑长一智,以后多加注意才是。
准备好所有材料。
蛋清分三次加入60g砂糖。
打成湿性发泡与硬性发泡之间(打蛋器上有比较坚挺的弯勾,蛋白就说明打好了),放入冰箱备用。
蛋黄加入剩下的20g砂糖,搅拌均匀。
加入色拉油搅拌均匀。
加入南瓜泥搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌时不要出筋。
倒入牛奶。
切拌均匀。
分3次将蛋白糊加入到蛋黄糊中,用橡皮刀从底部捞起蛋黄液将蛋白混和均匀。
蛋糊倒入模具,模具轻轻在桌上震出大的气泡。
放入预热好的烤箱,180度50分钟。
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