避风塘炒蟹

步骤1/8

小葱，香菜，姜，蒜，干辣椒和红椒分别切成末。

步骤2/8

螃蟹去刷净后去脐，掰开蟹壳，挑去胃，心和腮，然后切成块。

步骤3/8

切好的螃蟹薄薄的沾上一层淀粉。

步骤4/8

然后入锅炸至螃蟹八成熟，蟹壳变色即可捞出控油。

步骤5/8

锅里倒油烧热，放入蒜末，姜末，红椒末和干辣椒，炒至蒜蓉颜色微微变黄。

步骤6/8

放入面包糠，拌炒至面包糠和蒜蓉颜色金黄。

步骤7/8

放入炸好的蟹块，翻炒一下，再放入香菜末和葱末，倒入生抽和盐。

步骤8/8

转大火翻炒均匀就可以关火了。