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椒盐鸭下巴

星厨之家偷学回来的！

千变花花
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鸭下巴看人数、鸭下巴人数多就做多点都不影响、丁香八角小茴香草果陈皮冰糖白糖加起来3/4两、葱或者香菜摆盘用、酱油 500克、水 300克、冰糖/白糖 3/4两、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量

步骤1/6准备一个砂锅，倒入500克酱油300克水还有冰糖/白糖，把那五种香料用一个小布袋包起来放进锅里熬卤汁，开大火烧开后开中小火大概熬一两个小时出香味！
步骤2/6把鸭下巴清洗干净，除去杂毛，烧开水放进去煮10分钟，捞出过一道清水沥干！
步骤3/6把鸭下巴放进卤汁里中火卤10分钟，再熄火让它入味！
步骤4/6沥干卤汁，就可以倒入花生油预热炸鸭下巴至黄香捞出，再继续烧热油炸第二遍至金黄色脆香捞出！
步骤5/6倒出油锅里的花生油，小心很烫，就刚才油锅炒下五香粉孜然粉（或者椒盐粉）放鸭下巴进去炒下就好，就可以摆盘了！
步骤6/6记得把卤汁烧开不要再碰待下次用！