排骨乱炖

步骤1/6

肋排洗净剁成小块，煮锅里的水烧开，放入肋排煮开后撇去血沫捞出浸入凉水里清洗干净捞出沥干水分。

步骤2/6

老玉米洗净切成小段，南瓜去皮去瓤切成稍大的滚刀块。

步骤3/6

油豆择去老筋掐去两端洗净 ，掰成两半。

步骤4/6

炒锅加热倒入油稍加热后，放入八角、桂皮、花椒、葱、姜爆香。

步骤5/6

倒入排骨翻炒，加入黄豆酱、酱油、料酒，足量的水翻炒均匀，烧开后放入玉米、南瓜、油豆，大火烧开转小火加盖炖煮40分钟左右。

步骤6/6

将茄子切成滚刀块放入锅里，调入盐再炖煮10分钟左右至熟。