带鱼洗净,内脏处理干净,姜,蒜,米酒,少量盐腌制
起锅热油,油温八成热时,放入带鱼煎炸,单面焦黄后再翻面。
把煎炸好带鱼盛出备用,洗锅。
蒜头切末,青蒜白,葱白切末,干椒切丝。青蒜和葱花切段。
小火热油,放入8-10粒冰糖炒糖。冰糖融化后倒入炸好的带鱼,裹上糖色。
先后到入切好的姜蒜末,葱蒜段,再加一勺郫县豆瓣,翻炒均匀即可装盘。
装盘撒葱花和白芝麻。开动!
鲫鱼味甘性温,功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等,主治浮肿、腹水、产
带鱼的存储将买来的带鱼洗干净,控干水分,切成小段,然后抹上少许盐放入冰箱冷冻,这
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