哨子面

步骤1/23

五花肉洗净备用。

步骤2/23

葱姜切末备用。

步骤3/23

蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。

步骤4/23

准备手擀面备用。

步骤5/23

五花肉切薄片。

步骤6/23

油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。

步骤7/23

放入树椒和大料炒香。

步骤8/23

放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。

步骤9/23

倒入醋，要多倒些。

步骤10/23

放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。

步骤11/23

炒好的肉哨子。

步骤12/23

底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。

步骤13/23

漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。

步骤14/23

油锅放入土豆片翻炒至发黄。

步骤15/23

放入胡萝卜片继续翻炒。

步骤16/23

放入豆腐干片继续翻炒。

步骤17/23

开大火放入醋炒香。

步骤18/23

填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。

步骤19/23

汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。

步骤20/23

另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。

步骤21/23

填入适量开水。

步骤22/23

依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

步骤23/23

水沸后放入蒜苗，即可出锅。炝汤的同时另起锅煮熟手擀面，过凉水后捞入碗中，记得面条要少，然后加一大勺汤，开吃喽。