吃了一个星期的萝卜了,换换口味,清清肠胃,来一个韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草,还有人把韭菜称为洗肠草,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
把姜切成丝。
锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
锅中留底油爆香姜丝。
倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
加入生抽翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋。
快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有