水煮肉片

步骤1/6

将新鲜的猪里脊肉洗净并且晾干水分，放在干净的容器里在冰箱冷冻室冻20分钟之后，取出切成薄片。

步骤2/6

把白胡椒、淀粉、盐混合均匀之后，再与肉片一起拌匀。

步骤3/6

煮锅烧小半锅开水，放入辣椒酱料和葱段煮沸。

步骤4/6

待辣汤煮沸后，把腌好的肉片逐枚放入，用筷子轻轻搅拌确保它们不要粘在一起。

步骤5/6

小火煮10分钟，其间，切一些葱花和蒜末。

步骤6/6

10分钟后，确认里脊片已经煮好，把洗净切好的油麦菜放入锅中，小火煮到开，同时用炒锅放两勺油，下入红辣椒段和花椒爆香。煮好后里脊和辣汤盛到碗里，浇上椒油，撒上葱花蒜末即可。