木耳能够滋阴、润肺、生津、降血脂。木耳中铁、钙、磷含量丰富，富含维生素C，所特有脂肪质和植物胶质滋养效果极佳，木耳还有排毒的作用。每100 克黑木耳里含铁98 毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5 倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30 倍。素有素中之荤的美称，是理想的补血佳品。 秋季，木耳应该常常出现在孩子的餐桌上。
猪肉切片，放适量料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
木耳放入凉水中泡发。
黄瓜洗净，切片备用。
锅内放适量油，放入葱花爆香，放入肉片翻炒。
炒至肉片变色，放入适量豆瓣酱。
放入泡发的木耳，翻炒一会。
加适量清水，加入黄瓜片，翻炒。
加适量盐调味，炒匀出锅即可。
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