鸡肉切块,洗净。青椒、洋葱切片,胡萝卜和土豆切滚刀块。
锅中放入适量油,烧热后倒入鸡块翻炒,依次倒入洋葱、土豆和胡萝卜翻炒,加入开水、姜片和八角。闷煮8分钟,放入青椒继续煮3分钟,放入咖喱粉不停翻搅均匀即可出锅。
炒的时候不要一起炒,否则出锅时青椒太烂,影响口感。
咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,
抗癌防癌美国癌症研究协会的研究指出,咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞
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