竹笋剥皮洗净切片。
放锅里焯水10分钟，煮掉草酸，这样才不涩哦
锅里倒入大量的油，倒入笋翻炒到双面金黄。
放入白糖。
倒入老抽，加入温水没过笋面3厘米
小火灾慢煲1个半小时，大火收汁，尝一下咸淡放入盐。
好吃的小秘决：
笋切成片，看到有很多人切成滚刀块，片状比滚刀块更容易入味，更省火候。
笋焯水的时候要长一点，我用了10分钟，因为笋和质地比一般蔬菜较密。一定要焯水，这样才不会涩。
烧笋的时候油一定要多，笋比较‘吃油’。它的表面很毛糙，油少了不好吃，口感不好。
糖一定要多放，老抽自己根据着色情况调整。
焖的时候一定要长。这样入能更好的入味，最后收汁的时候要干一些，让汁裹在每一片笋上。
最好能静置半天再吃。那样更美味哦～
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