紫薯玫瑰花

步骤1/6

将酵母用温水完全融化，倒入面粉中 。再倒入煮熟的紫薯泥。

步骤2/6

用手将面团和到三光(面光,手光,盆光) 将面团放在盆中,盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1-2个小时左右。现在是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了。

步骤3/6

将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点。

步骤4/6

将5片面片叠加，用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可。

步骤5/6

怕粘案板可以撒点面粉。

步骤6/6

将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距，盖上盖子再次醒上10分钟。然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可。