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菠萝酱爆鸭

用自家秘制的豆瓣酱爆出来的鸭子，每次都一顿清盘；看见满大街卖菠萝的，馋的很，很喜欢菠萝的酸甜脆爽的口味；一直想把他做成菜，于是就做了这道菠萝酱爆鸭，确实不错，香辣的鸭子透着酸甜的菠萝香，菠萝粒汁水里也有鸭子的香辣！很赞！

雨誊2009
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

食材主料/辅料

嫩鸭肉 1公斤、菠萝一个 500克、二荆条青海椒 200克、大葱 2~3根、秘制豆瓣酱 100克、泡椒泡生姜 100克、仔姜 100克、花椒 10克

菠萝酱爆鸭的做法步骤

步骤1/6

选好配料
步骤2/6

鸭子切小块，菠萝切丁过水，二荆条斜着切条，葱切段！姜蒜泡姜泡椒切好，豆瓣酱调好味！
步骤3/6

油烧热，下鸭子生爆，一定要爆干才没腥味，我一般很少加料酒去腥；
步骤4/6

爆干鸭块后加入秘制调好味的豆瓣酱，翻炒；
步骤5/6

加入余下的配料菠萝翻炒出锅。
步骤6/6

成品

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