苦瓜煎蛋，又是一道煎蛋好吃的家常菜。最近气候干燥，吃点苦味食物，对身体很有好处，为家人上这道吧，美味健康。
苦瓜洗净，对半切开，取半条即可。
苦瓜切薄片，加少许的腌15分钟，清水洗净备用。
鸡蛋打散备用。
炒锅入油，放入葱头爆香，下苦瓜滑炒。油可以多放点。
待苦瓜炒软后，倒入鸡蛋液。
煎至两面金黄，撒葱花，起锅。
1.如果担心苦瓜太苦，可以苦瓜切片后，加少许盐腌15分钟，再用清水洗净。
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鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会
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