对于芝士蛋糕的狂热,已经无法用语言表达了,研究了不下十种做法研究出来一个万能的方子,重点看贴士
步骤1/7软化奶酪搅打顺滑,我是放奶锅里在火上加热,离火远些,搅到化了就离火
步骤2/7一个一个地加鸡蛋,搅拌均匀
步骤3/7加糖浆,原味的就加酸奶和糖,搅匀
步骤4/7加玉米淀粉,搅匀,这步相当重要千万别省略
步骤5/7也可以发挥想象,加一小勺可可粉,或咖啡粉,或奶粉,或抹茶粉,或都加,只要味道搭,尽情发挥~如果想做的颜色鲜艳点就加点色素也行
步骤6/7水浴,165度,根据模具大小决定烤的时间,20到60分钟吧,直到用叉子叉出来没有粘物就烤好了,冰箱过夜,尽情享用吧~
我这个是原味+草莓+蓝莓,太软嫩了不好摞在一起,我觉得可以一层烤完不脱模直接到糊在上面接着烤下一层,这样的话每层烤的时间缩短十分钟省的烤过头,出来就浑然一体了~下次试试~颜色淡淡的好可爱,回头搞个彩虹吼吼~
放水果糖浆做出的就是果味还有淡淡的色彩,放焦糖是个人认为最好吃的,蜂蜜还没试过估计也可行,关键在于玉米淀粉,一定要放,10g很少的不会发胖,而且不放的话真的会变灾难。想做原味的话就把糖浆换成酸奶,别忘了要加糖了哦,糖浆本事够甜不用加糖,原味的话要记得加糖,也可以加一点柠檬汁
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