顶级厨师中,和平饭店的那位说过:尽量还原食材的原味,用胡椒和盐使食材的口味提高,变的更有层次感!所以好好学习,天天向上吧!
把内脏取出,切掉鸡脚,放进锅里装水,高过鸡后把鸡拿起,烧水放姜片和葱段胡椒一起煮,把鸡放进锅里拿勺子压这鸡,关火,把鸡烫熟,大概30分钟用牙签叉叉鸡腿内侧看看有没有血水流出,没有的话就鸡捞出放进冰箱让鸡绛温,方便砍鸡!
家里有些木耳所以我就把木耳用泡鸡的汤烫了下拌这吃!呵呵!
可以把姜打烂加盐味精调味把热油倒进去,调成酱沾着吃
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