又到吃青鱼的季节啦，可惜时间很短，也就那么两个月左右而已。苏州草鱼头便宜的按个卖，大的一般3元，小的2元。而青鱼头身价就比草鱼头高贵多啦，按斤卖，一斤9元。 用青鱼头来豉汁蒸，口感的确比草鱼头略胜一筹呐，好吃！好味道！
食材：青鱼头。
将青鱼头择洗干净，放入蒸盘里，均匀铺上蒜蓉豉汁酱，腌制2小时。
翻转鱼头。
放适量的姜丝在鱼头上。
放入锅中。
盖锅盖，旺火蒸20分钟。
揭盖，拿出蒸盘。
把姜丝去掉。
放入适量的葱丝。
淋上滚烫的橄榄油。
倒入适量的生抽，即可上桌享用啦。
鱼头腌制的时间要长，这样才入味。
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