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巧克力熔岩蛋糕

顶级厨师里面的方子真是更专业一些。跟一般熔岩蛋糕方子的区别就是——熔岩应该是顺滑浓郁的巧克力酱。而不是粘稠的没烤熟的巧克力面糊。这个分量大约能做4个蛋糕

Ech伊
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黑巧克力用作蛋糕 60克、黄油 60克、糖（如果巧克力是有甜味的） 20克、鸡蛋 2个、低粉 45克、朗姆酒 8克、黑巧克力用作熔岩 120克、淡奶油 100克、糖巧克力是甜的就不加 10克、黄油 15克

步骤1/3

把辅料里的黄油跟巧克力隔水加热融化，加入淡奶油搅匀。糖选加。把调好的糊装入小模具，我用的是小酒杯。装好放冰箱冷冻约一小时到完全凝固。
主料里巧克力跟黄油隔水融化待用。鸡蛋加糖用打蛋器打至颜色略浅，加入融化的黄油巧克力，朗姆酒。筛入低粉搅至顺滑。
步骤2/3

准备好纸模，先在中心放入冻硬的巧克力心，再倒入面糊，烤箱预热180度。我的烤箱只有下火，烤20分钟
步骤3/3

取出略放凉脱模，装盘，筛入糖粉装饰，我喜欢鲜奶油，就挤了一点搭配。