红枣全麦玫瑰卷

步骤1/19

主料除红枣外全部混合。

步骤2/19

揉成光滑面团。

步骤3/19

放置发酵直至面团体积为原来的两倍，用手指按过之后形成圆孔不回弹。

步骤4/19

红枣略煮片刻直至方便脱核。脱核后只取枣肉。

步骤5/19

将枣肉切成小颗粒状的枣泥。

步骤6/19

将枣泥与发酵好的面团混合并揉匀。

步骤7/19

将面团搓成长条状。

步骤8/19

用刀切成大小均匀的剂子。

步骤9/19

将面剂子团成小球，每六个一组备用。

步骤10/19

每组面剂子均擀成大小相同的圆形面皮。

步骤11/19

六张面皮层叠摆放，如果擀皮时大小不够均匀，则越小的面皮越靠上放置。

步骤12/19

从下部开始向上卷起成圆柱形。

步骤13/19

从侧面看已经可以看出玫瑰的层次感喽！

步骤14/19

在圆柱形面卷中间切一刀，面卷一分为二，就变成两朵玫瑰啦！

步骤15/19

准备蒸锅，篦子上放沾水后的屉布，将做好的玫瑰枣卷放入。一定要留间隔，蒸过之后会长个儿滴

步骤16/19

大火20分钟。

步骤17/19

关火后等待5分钟再开盖，否则面容易回缩。

步骤18/19

将辅料除油盐外混合均匀，面团软硬适中就好，参照平时死面花卷的软硬程度。做法异曲同工，只是在将面皮叠加的过程中，用小刷子在面皮上刷植物油并撒盐。

步骤19/19

死面儿玫瑰小卷子略带咸味，当主食配菜吃真是再合适不过啦！造型也甚是可爱，有没有想一口一个统统消灭的冲动呢ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ