我是一个玉米控，这是老早就公布于众的事儿，作为一个十足的玉米控，究竟可以控到神马程度呢 可以说，就算让我天天吃，顿顿吃，我也完全不会觉得厌倦。所以，我最常做、也最喜欢做的事儿，就是变着花样儿做玉米，几天不吃，都觉得少点儿什么。
玉米的做法儿很多，这在前几天做马蹄粟米羹的时候也提到过，原汁原味儿的煮玉米就是不错的选择，做汤羹就更加滋润。当然，如果以玉米入菜，那更加花样繁多了。上次的粟米羹是甜汤，今儿再推荐一个咸口的椒盐玉米粒，也是我超级爱吃的玉米做法之一。
今儿这款椒盐玉米粒，是我家餐桌上的常见菜，不仅我喜欢，有很多来我家做客的小朋友也非常喜欢 有了蛋液的包裹，玉米粒的口感更加软嫩，加上椒盐提味儿，即使对玉米不怎么敢冒的朋友，也会对这道菜赞不绝口。和我一样的玉米控们，千万不能错过哟。
备齐所有所需材料；将玉米粒控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋；
加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感；
充分搅匀，使玉米粒均匀裹满蛋液；
锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散；
炒几下停一会，不要一直翻动，待玉米粒呈金黄色后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
1. 罐装玉米里水分较多，使用之前充分控干水分；
2. 也可只采用蛋清，成品色泽会偏白；
3. 炒的时候不要不停翻拌，要使玉米粒与油充分接触；
4. 如果不喜欢油多，也可适当减少油量，慢慢将玉米粒煎熟。
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