黄花菜又叫金针菜,古称“忘忧草”。营养价值高,有较好的健脑,抗衰老功效,故人们称之为“健脑菜”。搭配嫩甜的白菜心和稍具甜口的煸肉丝清新爽口,不腻下饭
干黄花菜用温水泡发,洗净,切成小段(长短和白菜叶的宽度差不多,稍长点儿)
白菜心洗净,用热水焯好备用
焯好的白菜心平摊放上切好的黄花菜,上面撒 少许的盐卷好
卷好的菜卷 码在盘里,洒上少许盐
冷水上锅蒸十分钟
热锅热油倒入肉丝煸炒,加生抽,盐,糖少许
将蒸好的白菜卷端出,倒入己煸好的肉丝
1.卷制的时候,黄花菜不要放的过多,否则不容易入味。
2.在菜卷里外洒盐的时候一定不能多,因为最后淋上的肉丝也是有咸味的,加多了会咸
3.
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
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