芥花油是现在市场上植物油中烟点最高的油，平时家里炖个鸡、炸个丸子什么的可以很安心，基本上油温都在它的烟点以下，油质不会改变。至于选哪种芥花油，我 还是建议您用澳洲的，因为他们那的气候适合芥花自然生长，是天然非转基因的。相比之下，北美的气候就没这么合适了，只能靠转基因技术提高产量。
澳有芥花油制作的菜品，清新不油腻，口感柔滑细密，可以保持食材的原色、原味、原香，神奇之处是可以让人可以在一桌由不同油品制作的菜品中，一眼就能分辨 出这种油制作的菜品。更有营养专家表示，清新型健康植物油之所以受青睐，相比较而言，一是此类食用油脂肪含量较低，有益心脑血管健康；二是此类油不会夺取 食材的原色香，保持菜品的本色，可以满足中国人对口感的要求又不容易上火；三是此类油制作的菜品外观更加精美，是招待客人展现厨艺的佳品；四是此类油是经 过食用油进化而被推出的新型种类，哪怕是油炸菜肴，用量也很省，往往营养也更加趋于均衡合理。
今天做的这道炸鸡翅，用的就是澳有芥花油，炸出的鸡翅带着一股小清新的气息，丝毫没有油腻感，而且多吃也不上火。炸过鸡翅的芥花油，依然清透无比，对于喜欢吃油炸食品的家庭来说，以后再想吃什么油炸食品也不用担心有碍身体健康了！
鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，方便入味。
将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干。（大约3-4分钟）。
沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟。
腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀。
再次将鸡翅放入面粉中滚匀。
最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠。
热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热。
放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火。
将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。
炸过鸡翅的澳有芥花油，依然很清。
1、拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味。
2、不知道油烧到什么时候是8成热，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，就是8成热了。
3、炸的时候，一定要中小火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。
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