蒜苔炒腊肉

洗腊肉的时候可以把腊肉放在淘米水里，用刷子仔细将外面的脏污刷掉，再用清水冲干净。
蒸好的腊肉千万别着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。
这道菜里面的配菜可以随意变换，如将蒜苔换成土豆，换成青蒜等等，也都非常好吃。
因为腊肉本身已有咸味，所以盐不要放太多，尝着味道适量添加。