糖醋排骨

步骤1/9

将大蒜切厚片，生姜切薄片，大葱切成段；用三片姜切成沫，2片大蒜切成沫，2截葱切成丝。

步骤2/9

排骨洗净后，入锅内汆水后捞出沥水。（自己买的整排要改刀，我是超市现成的）

步骤3/9

用生姜沫、大葱丝、大蒜沫、半汤匙料酒、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、1汤匙糖、1汤匙醋、适量盐将排骨腌制入味（大约30分钟）

步骤4/9

锅内放宽油，油七层热时，将腌好的排骨捡出用大火炸制两面棕红。

步骤5/9

锅内留底油，将生姜大蒜片、葱段炒香。

步骤6/9

加入排骨翻均匀。

步骤7/9

往锅里加入开水，以稍淹排骨为准。再次加入1汤匙酱油、1汤匙红烧汁、半茶匙料酒、2汤匙糖、2汤匙醋以中火煮制。

步骤8/9

锅内快收汁后，大火收紧再滴几滴香醋、半汤匙芝麻油、半茶匙鸡粉翻炒均匀。

步骤9/9

装盘淋上原汁，撒上熟芝麻即可。