步骤1/8先将皮蛋剥壳。切丁
步骤2/8瘦肉洗净。切丁
步骤3/8在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉,再滴几滴白酒去腥,搅拌均匀,腌制5-10分钟。
步骤4/8把剩米饭倒入锅中,倒入开水,水漫过米饭半截手指即可。
步骤5/8中火煮10分钟,中途用汤勺搅拌一下,防止粘底。
步骤6/810分钟后倒入皮蛋,搅拌均匀。
步骤7/8放入皮蛋后小火接着煮10分钟,期间一定要记得搅拌一下哦!此时的粥已经十分粘稠了。
步骤8/8最后倒入瘦肉丁,中火煮5分钟即可,出锅前放适量盐、鸡精,具体多少根据自己口味和份量来。
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