步骤1/2材料准备:猪腿肉切细粒+湿淀粉+料酒+适量白胡椒粉调匀备用;西红柿顶部化十字,开水中汆烫一下,去皮去籽切丁备用;尖椒去籽切细粒备用。
步骤2/2炒锅加少量底油烧热,下姜蒜末爆香,下入调好的肉末翻炒至断生,盛到碗里备用;锅中再加入少量的底油,下入西红柿丁煸炒至西红柿软烂出汤汁,下入刚才断生的肉末大火翻炒,烹入适量的料酒,加适量的盐,少量的糖,生抽调味,汤汁快收干时下入尖椒粒,迅速翻炒几下关火。
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