将牛肉切簿片。
加入1/2小匙食盐,1小匙嫩肉粉拌匀。
将鸡蛋打在碗内,加入葱花,将白胡椒粒研磨成粉加进蛋液内。
将蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀。
热炒锅,倒入3大匙植物油,油温至5成时,将牛肉片倒进去。
牛肉片变色后捞出放碗内。
将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌匀。
炒锅内留一半的油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内。
待蛋液稍凝固后翻动,约半分钟即可出锅。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
做法鸡蛋一个,磕入碗中,打散,加入温水(水量为蛋液的2倍),放入虾皮、香油、盐,
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