红烧排骨

步骤1/4排骨先过开水去泡沫，捞起冲凉水沥干

步骤2/4葱跟红辣椒切段，蒜跟姜切片，胡萝卜切滚刀片，香菇用水泡软切小快。

步骤3/4热锅冷油，倒点白糖至融化成黄状后下排骨快速翻炒至金黄色，然后下葱姜蒜辣椒八角炒香后倒入香菇和胡萝卜，加适量料酒和老抽翻炒均匀，加入适量高汤或开水盖上锅盖焖个十五二十分钟，然后下盐鸡精调味也可以加点白米醋提鲜。

步骤4/4

最后，继续翻炒至收汁即可。